【科普新星秀】腎病飲食如何吃，小技巧幫助您

腎病飲食

正確烹飪的方法

小技巧

Diet   style

減低鉀離子

先將綠色蔬菜浸于大量水中超過半小時，然后倒掉水，再放入大量水中灼熱。

含鉀高的根莖類如馬鈴薯，等應(yīng)該先去皮，切成薄片，浸水后再煮。

用蔬菜煮成的湯含鉀高，而瓜湯如冬瓜絲瓜等含鉀質(zhì)比綠葉菜湯低。

減低鈉離子

減少采用高鈉調(diào)味品：如食鹽、味精、耗油及醬料。

避免高鹽份的配料，如咸菜、榨菜、梅菜。

以下為低鈉的調(diào)味品：胡椒粉、姜、醋、糖、玉米粉、花椒、陳皮、蔥、檸檬、香菜等，可增加菜肴的美味。

避免口渴

避免選用腌制過的配料及高鹽份的調(diào)味品。

在飲品中加入檸檬片或薄荷片。

將部分飲品做成冰塊，含在口中。

咀嚼口香糖。

避免飲用濃茶或咖啡。

如同時患糖尿病的烹飪方法

定時定量的進(jìn)食含淀粉類的食物，可作為熱量的主要來源。

避免食用含高膽固醇的食物，可用少量植物油煮食。

增加纖維素：多吃蔬菜，但需要適當(dāng)?shù)呐腼兎椒p低鉀質(zhì)，如血磷過高，須限量進(jìn)食谷類食物，如麥片等。

避免進(jìn)食含糖較高的食物，如汽水、糖果、甜點等。

烹飪方法要講究科學(xué)、肉類經(jīng)油炸，燒烤，長時間燉后，湯內(nèi)的甲基呱（一種尿毒癥毒素）增多，故少用這類烹飪方法為好，以蒸、煮為宜。但偶爾為增加生活樂趣，吃一點烤、炸食品亦無妨，只是不宜多吃和常吃罷了。